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Diferentes técnicas para separar las claras de las yemas

Dos técnicas diferentes Manualmente Nos limpiamos bien las manos y cascamos el huevo sobre la mano y la mano a su vez sobre un cuenco. Dejamos caer la clara poco a poco entre nuestros dedos de manera que quede la yema en la palma de la mano. Una vez decantada toda la clara, depositamos la […]

Fecha: 24/11/2005


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