Un real decreto aprobado en el último Consejo de Ministros actualiza el Código Alimentario Español en lo referente a las normas de la mantequilla y deroga la orden de 1975 relativa a la norma general para este producto destinado al mercado nacional, según informó el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
Así, quedan suprimidas determinadas disposiciones que inciden en las normas de calidad para la mantequilla, armonizando con ello la legislación española en la materia a la vigente en el seno de la Unión Europea (UE), regulada a través del reglamento único para las OCM (Organización Común de Mercado), donde se establecen las definiciones, las denominaciones, el etiquetado y las características de composición y calidad de los diferentes tipos de mantequilla.
En la actualidad también se encuentran armonizadas en la UE las normas sanitarias mediante reglamentos relativos a la higiene de los productos alimenticios y a la higiene de los productos de origen animal, así como en lo relacionado con los criterios microbiológicos aplicables a los alimentos.
Asimismo, son de aplicación a la mantequilla diversas normas nacionales relacionadas con los alimentos en general, tales como la norma de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, y las relativas a los aditivos para su uso en la elaboración de productos alimenticios.
El Ministerio, a través de la Dirección General de Industrias y Mercados Alimentarios, «continúa de este modo con su labor de modernización de las normas alimentarias con el objetivo de crear un marco idóneo para la mejora de la competitividad de la industria alimentaria española», señaló el departamento que dirige Elena Espinosa.
