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La sandía es una de las mejores fuentes de licopeno, según un estudio estadounidense

El licopeno, que actúa como antioxidante carotinoide, podría retrasar la enfermedad cardiaca y algunos tipos de cáncer

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: jueves 21 septiembre de 2006
El método, denominado Fish, permite aprovechar las pérdidas de las cosechas, que oscilan de un 15% a un 25% debido a magulladuras o deformaciones de las sandías. A pesar de todo, el producto puede aprovecharse para la extracción de licopeno, ya que la apariencia exterior no tiene ningún efecto en el contenido nutritivo.

Se trata de un método, aseguran los expertos, que respeta la composición celular de la sandía. En frutas y vegetales como tomates, guayaba y pomelos, el licopeno se encuentra de forma natural.

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