La crisis de las ‘vacas locas’ motivó, en 2001, un aumento del interés de los consumidores españoles por el nivel de seguridad de la carne que consumían. Ese interés se tradujo de inmediato en preguntas que requerían respuestas serenas y rigurosas que debían ser extraídas del conocimiento científico existente, de las normas y disposiciones legales establecidas y de las noticias que, prácticamente a diario durante los primeros meses de la crisis, sacudían la opinión pública.
Las preguntas y respuestas acerca de la carne, su seguridad y sus riesgos, y sobre el alcance de una crisis por aquel entonces imprevisible, alimentó la idea de un producto informativo para consumidores en Internet que satisficiera aspectos tan poco divulgados como el nivel de fiabilidad en tecnologías de producción alimentaria o las posibilidades de reclamar por la vía legal en un caso de toxiinfección por el consumo de alimentos en mal estado.
Fue así como en abril de 2001 nació consumaseguridad.com, el web especializado en seguridad alimentaria de Fundación Grupo Eroski que se enmarca dentro del diario del consumidor consumer.es. Una apuesta informativa en la red que, de acuerdo con parámetros periodísticos y divulgativos, fuera capaz de ofrecer «algo más» a aquellos internautas que quisieran profundizar en el conocimiento de la seguridad alimentaria. Todo ello en relación con cualquier alimento o con cualquier riesgo, teniendo siempre en cuenta que el riesgo cero no existe y que la información veraz, contrastada y ponderada es siempre el mejor remedio contra las alarmas injustificadas.
Cumplido el segundo aniversario, y con cerca de 14.000 suscriptores que cada semana reciben su boletín, consumaseguridad.com amplía su apuesta con nuevos contenidos y un nuevo formato que pretende facilitar el acceso a la información acumulada -más de 3.000 artículos, especiales y noticias publicados hasta la fecha.
Los nuevos contenidos extienden el concepto de la seguridad alimentaria a un aspecto más intangible como es la confianza en los alimentos, mientras que el nuevo formato, además de incorporar más orden y precisión en la consulta, persigue ofrecer una imagen más amena y atractiva, y más acorde con las propuestas gráficas que Internet ha consolidado en estos últimos tiempos.
Nuevos contenidos, nuevos formatos
La esencia que inspiró el nacimiento de consumaseguridad.com se mantiene en la nueva versión que ahora se presenta. No obstante, y atendiendo a las directrices y recomendaciones que expertos de distintos ámbitos vienen considerando, el concepto de seguridad alimentaria restringido a toxiinfecciones alimentarias, se extiende en la nueva versión a ámbitos que en principio parecen distantes pero que sin duda guardan relación. Es el caso, por ejemplo, de las cuestiones ambientales, los efectos sobre la salud de determinados compuestos y alimentos o el uso de nuevas tecnologías en el sector productivo. Todo ello sin olvidarnos de los aspectos normativos que influyen en cada una de estas áreas. Con esta amalgama se definen nuevas áreas informativas que se suman a las ya existentes, pero con nuevos formatos. Las principales novedades son:
- Alimentos y riesgos En ambas secciones es posible encontrar lo más relevante y lo último publicado sobre los alimentos de mayor consumo y los riesgos que mayor preocupación suscitan. En especial, los debidos a la presencia de microorganismos patógenos y productos tóxicos, pero también los asociados a nuevas tecnologías de producción o a la contaminación ambiental.
- Consejos En esta sección eminentemente gráfica se encuentran nociones básicas de seguridad alimentaria relacionadas con la vida cotidiana. Desde como evitar riesgos durante la compra hasta como manipular los alimentos en casa con la mayor seguridad.
- Infografías Animaciones gráficas para entender, al mismo tiempo que aprender, cuestiones y conceptos esenciales relacionados con los alimentos y su seguridad.
- La entrevista pensada para dar a conocer las impresiones, experiencias y trabajo de todo el que tenga algo que aportar en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Junto a estas nuevas secciones se mantienen las de siempre: Normativa legal, Sociedad y Consumo e Investigación. En ellas es posible encontrar, analizadas por los expertos del web, el análisis de las últimas novedades legales, la jurisprudencia o el comentario de casos reales; los riesgos potenciales asociados a alimentos; y lo que se cuece en los laboratorios con respecto a la seguridad alimentaria. Como complemento indispensable, se amplía la sección de noticias diarias con la incorporación de nuevas fuentes informativas de origen nacional e internacional.
En definitiva, consumaseguridad.com es un web que pretende ofrecer información veraz, científicamente contrastada, que resulte clara y útil para la vida cotidiana del consumidor y que, al mismo tiempo, aporte al especialista las últimas novedades en el ámbito de la seguridad alimentaria.
