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Un estudio analiza la capacidad de las nueces de nogal de resistir a ciertos hongos

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: martes 15 marzo de 2005

A. flavus y dos especies de nogal negras, menos conocidos debido a la dificultad de abrir su cáscara. Los experimentos de laboratorio, realizados en el Centro de Investigación de la Región Occidental en Albany, han demostrado que una nuez de nogal, conocida popularmente con el nombre de Tulare, es resistente al Aspergillus.

Según los responsables del estudio, la defensa de esta especie reside en el ácido gálico, detectado en la piel delgada de la nuez. La investigación ha demostrado que este tipo de nueces han soportado de uno a dos veces más ácido gálico que, por ejemplo, las nueces de nogal Chico, más susceptibles al Aspergillus de todas las nueces de nogal ensayadas por los expertos.

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