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Tipos de contenidos: Seguridad alimentaria

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Sociedad y consumo

 

Más controles de los alimentos en la Unión Europea

El Parlamento Europeo ha aprobado nuevos controles en toda la cadena alimentaria para mejorar la trazabilidad de los productos y luchar contra el fraude

La seguridad de los alimentos es una de las máximas prioridades de la Unión Europea (UE). Pero dentro de la cadena alimentaria están implicados numerosos agentes. Por eso, la tarea para controlar todos los pasos y procesos es muy compleja y, en ocasiones, pueden aparecer puntos débiles que ponen en riesgo la salud de los consumidores. Para vigilarla, hay importantes acciones y planes que fomentan la investigación sobre aspectos de seguridad y calidad. Uno de ellos es el Parlamento Europeo (PE), que acaba de aprobar nuevos planes para endurecer los controles oficiales de los alimentos desde la granja a la mesa. El artículo explica cómo conseguir más seguridad, reducir el fraude y mejorar la trazabilidad alimentaria.

Autor: Por MARTA CHAVARRÍAS

Fecha: 10 de abril de 2017

Ciencia y tecnología de los alimentos

 

Plásticos sin bisfenol, ¿son más seguros?

Uno de los compuestos que sustituye al bisfenol A en los plásticos provoca efectos adversos en animales, según una nueva investigación

El bisfenol A (BPA) es un compuesto habitual en envases de plástico de uso común, muchos de ellos del ámbito alimentario. Se incluye en la categoría de los disruptores endocrinos, productos químicos que mimetizan la acción de los estrógenos naturales y que interfieren en la acción del ciclo hormonal natural. Esta sustancia se encuentra en constante evaluación por las dudas que plantea su inocuidad y en España está prohibida para la fabricación de biberones. La sustitución por otras sustancias parece una alternativa lógica, aunque investigaciones recientes ponen en duda que las que se han utilizado hasta ahora sean por completo inocuas. El artículo explica cuáles son algunas de las alternativas al BPA y por qué genera problemas este compuesto.

Autor: Por MARTA CHAVARRÍAS

Fecha: 29 de marzo de 2017


Entrevistas

  
Miguel Huerta,  secretario de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE)

Miguel Huerta secretario de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE)

"Las carnes y productos derivados que consumimos son seguros"

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Barbara Freischem,  directora ejecutiva de la Federación Internacional de Sanidad Animal (IFAH)

Barbara Freischem directora ejecutiva de la Federación Internacional de Sanidad Animal (IFAH)

"Los alimentos nunca han sido tan seguros como ahora"

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Andreu Palou,  catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares (UIB)

Andreu Palou catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares (UIB)

"Hay que invertir más en la investigación de los nutracéuticos"

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