Saltar el menú de navegación e ir al contenido

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Boletines
    •  | Baja  | Más opciones |
  • Portadas anteriores

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER

Secciones dentro de este canal: Seguridad alimentaria


Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria

Tipos de contenidos: Seguridad alimentaria

Seguridad alimentaria
Λ

Sociedad y consumo

 

Cinco consejos para comer seguro en el trabajo

Llevarse la comida preparada de casa es una opción segura, si se planifican bien los menús y están garantizadas las condiciones higiénico-sanitarias en el entorno laboral

Llevarse la comida de casa para comer en la oficina no debe estar reñido con la nutrición ni con la seguridad. Pero esta práctica cada vez más extendida obliga a tener en consideración ciertos requisitos. Uno de ellos es asegurarse de que en el trabajo hay espacio y de que las condiciones de refrigeración (nevera) y calentamiento (microondas) son las adecuadas. Además, hay que tener mucha precaución con el transporte, que debe hacerse en envases adecuados. Y es que uno de los riesgos más comunes de llevarse la comida en un táper es la exposición a distintas temperaturas. Este artículo detalla cuáles son las cinco claves para un táper más seguro y qué material es más adecuado, si el plástico o el vidrio.

Autor: Por MARTA CHAVARRÍAS

Fecha: 13 de abril de 2016

Ciencia y tecnología de los alimentos

 

¿Qué es la maduración de la carne?

La maduración de la carne permite que los músculos del animal que se ha sacrificado se conviertan en un producto apto para el consumo

La carne procede de las partes comestibles de animales de las especies bovina, porcina, ovina y caprina que se han sometido a condiciones higiénicas muy controladas. La carne se obtiene tras la cría adecuada de estos animales, su sacrificio posterior y una manipulación higiénica de los mismos y sus canales. Dentro de este proceso de producción se incluye la maduración. Si, tras el sacrificio del animal, la carne destinada al consumo no permanece en reposo, el resultado es un producto duro y fibroso. El tiempo que debe dejarse en reposo varía en función del tipo de carne. El artículo explica en qué consiste el proceso de maduración y qué ocurre cuando la maduración es extrema.

Autor: Por MARTA CHAVARRÍAS

Fecha: 9 de marzo de 2016


Entrevistas

  
Miguel Huerta,  secretario de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE)

Miguel Huerta secretario de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE)

"Las carnes y productos derivados que consumimos son seguros"

Ver todas las entrevistas >

  
Barbara Freischem,  directora ejecutiva de la Federación Internacional de Sanidad Animal (IFAH)

Barbara Freischem directora ejecutiva de la Federación Internacional de Sanidad Animal (IFAH)

"Los alimentos nunca han sido tan seguros como ahora"

Ver todas las entrevistas >

  
Andreu Palou,  catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares (UIB)

Andreu Palou catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares (UIB)

"Hay que invertir más en la investigación de los nutracéuticos"

Ver todas las entrevistas >



Infografías

Ver todas las infografías de Seguridad Alimentaria


Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto