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Normativa legal

China y la UE apuestan por los alimentos de calidad diferenciada

En la actualidad, hay más de 3.000 productos amparados por las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas en la Unión Europea

¿Qué tienen en común las manzanas de Yantái, el té de jazmín de Hengxian y el arroz de Panjín con la cerveza de Baviera, el queso manchego o el champán? Que son productos de calidad diferenciada en la Unión Europea (UE) y en China. En la actualidad, tanto una región como la otra están trabajando para lograr que sus productos de calidad diferenciada cuenten con la adecuada protección. Este acuerdo bilateral se confía en alcanzar durante este año. Tratar este tema implica conocer un poco más sobre los alimentos de calidad diferenciada, como se aborda en este artículo.

Autor: Por JOSÉ MARÍA FERRER VILLAR, AINIA CENTRO TECNOLÓGICO

Fecha: 17 de julio de 2017

Sociedad y consumo

La Estrategia "Más alimento, menos desperdicio" inicia una nueva etapa

El nuevo periodo de esta campaña para 2017-2020 pretende seguir reduciendo el desperdicio alimentario, que alcanza los 1.300 millones de toneladas en todo el mundo

Cada año se desperdician en el planeta 1.300 millones de toneladas de alimentos, un tercio de la producción mundial, según indican las últimas estimaciones, lo que tiene importantes repercusiones económicas, sociales y medioambientales. Dentro de la Unión Europea, España es el séptimo país que más alimentos tira a la basura. En total despilfarra 7,7 millones de toneladas al año, lo que supone un coste de 3.000 millones de euros, según datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA). El pasado mes de diciembre se presentaba la nueva etapa de la Estrategia "Más alimento, menos desperdicio" para el periodo 2017-2020 con el fin de poner freno a esta situación. El artículo explica cuáles son los objetivos para los próximos años y algunas de las claves para evitar tirar comida a la basura.

Autor: Por MARTA CHAVARRÍAS

Fecha: 18 de enero de 2018

Ciencia y tecnología de los alimentos

Seguridad alimentaria: la ciencia apuesta por lo natural

El uso de ciertos virus como método antimicrobiano natural permite mejorar la seguridad de los alimentos sin afectar al sabor, olor o la apariencia del producto

La presencia de microorganismos patógenos en los alimentos supone una amenaza para la salud pública, al tiempo que se presenta como uno de los grandes retos para la industria alimentaria. A pesar de la mejora en las medidas de higiene y los procesos de fabricación y conservación, los agentes patógenos transmitidos por los alimentos siguen representando un riesgo para el consumidor. Entre las infecciones alimentarias más comunes en la Unión Europea destacan las causadas por las bacterias Campylobacter, Salmonella, Yersinia, Escherichia coli verocitotoxigénica y Listeria monocytogenes. Pero hay trabajos científicos que estudian cómo controlar estos patógenos. En este artículo se analiza una de estas investigaciones.

Autor: Por AMAIA LASAGABASTER, AZTI

Fecha: 30 de octubre de 2017