Comer de táper en el trabajo no tiene por qué ser aburrido ni soso. ¡Hay vida más allá del sándwich y el bocadillo! Si llevamos la comida preparada de casa, podemos organizar un menú completo en un táper o fiambrera y calentarlo en el microondas al llegar al trabajo. También podemos optar por recetas que se comen frías o a temperatura ambiente, como las ensaladas. A continuación, proponemos cinco ideas de comidas completas y fáciles de transportar, una para cada día de la semana.
🗓️ Lunes: ensalada de lentejas
- Si utilizas lentejas secas, ponlas en una cazuela, cúbrelas con agua y añade la parte verde de una cebolleta, un chorrito de aceite de oliva y sal. Cuece a fuego lento durante unas dos horas. Una vez tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar. Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar lentejas cocidas en conserva.
- A continuación, corta la parte blanca de la cebolleta en rodajas y un tomate en dados. Coloca en el táper las lentejas bien escurridas, el tomate, la cebolleta, unas hojas de lechuga y un puñado de nueces.
- Para el aliño, mezcla mostaza y vinagre y añade poco a poco aceite de oliva, sal y pimienta. Guárdalo en un recipiente aparte para incorporarlo a la ensalada justo antes de comer, y así evitar que las verduras se ablanden.
- Conserva el táper y el aliño refrigerados hasta el momento de consumirlos.
- Al servir, agita el aliño, viértelo sobre la ensalada y mezcla bien.
🗓️ Martes: lasaña de salmón
- Cuece 12 láminas de lasaña en agua hirviendo con sal. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas en agua fría para evitar que se peguen.
- Mientras tanto, calienta en una cazuela un poco de mantequilla con aceite de oliva y sofríe media cebolla muy picada. Añade un manojo de espárragos verdes cortados en dados y rehoga hasta que estén tiernos. Incorpora un vaso de nata, salpimienta y cocina unos minutos más.
- Monta la lasaña alternando las placas de pasta con la mezcla de espárragos y 200 g de salmón cortado en dados. Termina con una placa de pasta, espolvorea queso rallado por encima y gratina en el horno durante unos 20 minutos, hasta que quede dorada.
- Una vez fría, guárdala en el frigorífico. Al día siguiente, solo tendrás que calentarla en el microondas antes de servir.
🗓️ Miércoles: arroz con verduras y pollo
- Empieza por el sofrito. Pica la cebolla, los ajos y el pimiento verde en dados muy pequeños (brunoise). Póchalos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Añade el tomate troceado y sofríelo durante un par de minutos. A continuación, incorpora 250 gramos de pollo en trozos y deja cocinar el conjunto a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Cuando el pollo esté casi listo, esparce 200 gramos de arroz y rehógalo un minuto con el sofrito para que absorba los sabores. Vierte el caldo de pollo (o agua) caliente, respetando la proporción de dos tazas de líquido por cada taza de arroz.
- Sazona al gusto y cocina a hervor suave y continuo durante 20 minutos. Cuando falten 5 minutos para finalizar, añade perejil picado y unas hebras de azafrán.
- Un consejo: cuando lo prepares para llevar en un táper, deja enfriar por completo antes de tapar y guardar en la nevera. Es una opción excelente para llevar al trabajo, ya que conserva muy bien la textura al recalentarse en el microondas.
🗓️ Jueves: cocido de alubias blancas y chorizo
- El día anterior pon 250 g de alubias blancas en remojo en agua sin sal.
- Al día siguiente, escúrrelas, enjuágalas y colócalas en una cazuela. Cúbrelas con agua fría y lleva a ebullición a fuego medio. Cuando empiecen a hervir, retira con una espumadera la espuma y las impurezas que se formen en la superficie.
- Una vez limpio el caldo, añade media cebolla, medio puerro, un pimiento verde y una zanahoria, todo limpio y cortado en dados pequeños. Incorpora también el chorizo en trozos grandes y un chorrito de aceite de oliva.
- Cuece a fuego suave durante unas dos horas, hasta que las alubias estén tiernas. A mitad de la cocción, retira el chorizo, córtalo en trozos y vuelve a incorporarlo cuando las alubias estén listas. Ajusta de sal, añade un chorrito de aceite de oliva en crudo y deja reposar 10 minutos con la cazuela tapada y fuera del fuego.
- Reparte el cocido en el táper y guárdalo en el frigorífico hasta el día siguiente. Puedes calentarlo en el microondas del trabajo o llevarlo en una fiambrera térmica, calentándolo justo antes de salir de casa.
🗓️ Viernes: ensaladilla de surimi con tomate fresco
- Pela las patatas y las zanahorias, córtalas en dados pequeños y cuécelas en una cacerola con agua y sal durante unos 15 minutos (hasta que estén tiernas). Escúrrelas bien y déjalas enfriar.
- En un cazo aparte con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece el huevo durante 10 minutos. Una vez frío, pélalo y pícalo en cuadraditos.
- En una fuente o táper grande, junta las hortalizas frías, el huevo picado, el surimi rallado o, mejor, unas gambas cocidas (si tienes). Añade cuatro cucharadas de mayonesa y dos cucharadas de aceite de oliva. Sazona al gusto, mezcla con cuidado y reserva en la nevera.
- Pela y trocea unos tomates frescos. Guárdalos en un contenedor independiente y alíñalos con un chorrito de aceite de oliva y sal.
- Conserva ambos recipientes en frío hasta el momento de consumir. Junta el tomate aliñado con la ensaladilla justo antes de comer para mantener el contraste de texturas y evitar que el tomate agüe la mezcla.
