Filetes de pescado azul fritos y jugosos

Los filetes de pescado como el atún, el bonito o el pez emperador no deben freírse en exceso para evitar que se sequen
Por Peio Gartzia 20 de marzo de 2012

Los salsa tártara.

Por último, para conseguir un pescado más aromático, se puede pasar por una mezcla de harina, pimentón dulce, unas pimientas recién molidas, unas hojas de orégano y sal. Se enharina en esta mezcla y se fríe en aceite muy caliente hasta que se dore. Este pescado puede acompañarse de una ensalada de tomates, naranja, aceitunas y cebolla.