Los orejones son albaricoques deshidratados y deshuesados. Para ello, se recolectan los albaricoques en verano; se lavan, cortan, deshuesan y se colocan en bandejas. Uno de los métodos de desecación utilizado consiste en espolvorear las bandejas con azufre y cubrirlas con un plástico durante horas. Posteriormente, se exponen al sol varios días y se almacenan en cámaras de sulfatación, después se ventilan y se envasan. En este caso, al llevar añadidos sulfitos (aditivo conservante) pueden provocar reacciones alérgicas en personas sensibles.
Los orejones
Su consumo puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles.
Por EROSKI Consumer 30 de julio de 2001
