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Marcado y etiquetado de huevos

Desde el 1 de enero de 2004 la normativa europea apuesta por un control más estricto del origen y modo de producción.

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 12 enero de 2005
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El reglamento 2295/2003 impone un marcado en la cáscara y un etiquetado más exhaustivo de los huevos. En la cáscara se marca un código que indica:

- El modo de cría de las gallinas: 0 si es ecológica, 1 si son camperas, 2 de suelo y 3 de jaulas.

- El país de origen: Es en el caso de España.

- El productor, mediante los números de provincia, municipio y explotación.

- Adicionalmente, también se puede marcar la fecha de caducidad.

En cuanto al envase, su etiquetado debe mostrar:

- Fecha de consumo preferente (día y mes).

- Modo de conservación (tipo de refrigeración).

- Número de unidades.

- Clase según peso y tamaño (XL, L, M o S).

- La categoría. Los destinados al consumo humano directo son de la categoría A.

- Frescura: los frescos están destinados a un consumo en un plazo de 28 días desde la puesta. Los extra frescos limitan este plazo a nueve días.

- El modo de cría de las gallinas, con los mismos códigos que en el marcado de la cáscara.

- Código de la empresa embaladora.

- Código del centro clasificador. Los españoles comienzan por 1114.

Además, se puede incluir información opcional como la fecha de puesta, alimentación de las gallinas, etc.

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