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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Ingredientes ( 4 personas)
- 2 ud de claras de huevo
- 80 g de harina de almendra
- 200 g de azúcar glass
- 25 g de azúcar granilo
- colorante en gel (4 colores distintos)
- 100 g de crema de cacao y avellanas para el relleno
Cómo se elabora
Batimos las claras de huevo a punto de nieve, agregamos el azúcar granillo y seguimos batiendo hasta conseguir una crema homogénea llamada punto turrón. Mezclamos el azúcar glass con la harina de almendra molida y agregamos poco a poco a la mezcla de clara montada con azúcar.
Repartimos en cuatro partes, agregamos una gota de colorante alimenticio en gel a cada parte, mezclamos con cuidado y colocamos cada pasta de color en una manga pastelera.
En una bandeja de horno con papel encerado para hornear vamos disponiendo círculos con bases redondas de pasta con una separación de 2 centímetros entre sí para que no se peguen entre ellos. Hacemos tantas bandejas como masa tengamos.
Dejamos que los macarons se sequen a temperatura ambiente durante una hora. Una vez secos, tenemos que hornearlos. Calentamos el horno a 150º C y los cocinamos durante 10 minutos. Retiramos del horno y dejamos que se enfríen durante 3-4 minutos. Separamos muy cuidadosamente del papel encerado. Hacemos bocaditos con los macarons juntando dos mitades con una cucharadita de crema de cacao entre ellas.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 491 25% -
Grasa 19g 27% - Grasa saturada 2g 11%
-
Azúcares 71,1g 79% -
Sal 0g 0%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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