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Un consorcio europeo estudiará cómo reducir los contaminantes en los alimentos procesados

La Autoridad Alimentaria Nacional Sueca publicó en 2002 un estudio en el que por primera vez se informaba de que la acrilamida, una sustancia contaminante, estaba presente en algunos alimentos comunes ricos en almidón cuando se cocinaban a altas temperaturas. Es un elemento residual que se puede encontrar en alimentos procesados como las galletas, los […]

Fecha: 06/10/2011


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