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Evitar riesgos alimentarios durante el Camino de Santiago

Para el control, los expertos han utilizado cuestionarios que verifican 130 puntos referidos a requisitos de las instalaciones, locales, equipamientos y útiles; a la higiene de los procesos y del personal; a la formación de los manipuladores; a las materias primas; al uso del agua; a la limpieza y desinfección o al control de las […]

Fecha: 22/07/2010