Monográfico
Celíacos

Imagen: Pál Csonka
- Contenidos de este monográfico:
- Celiaquía a fondo
- Normativa legal sobre el gluten
- Combatir la enfermedad
- Dieta sin gluten

Celiaquía a fondo
La celiaquía es una enfermedad intestinal crónica relativamente común que provoca malabsorción
Enlace Intolerancia al gluten Enlace Alimentos aconsejados, permitidos y limitados Problemas de salud Enfermedad celíaca, más allá del gluten Enlace El síndrome del gluten prohibido Alimentos a detalle Entrevista Manuela Márquez, directora de la Asociación de Celíacos de Madrid Problemas de salud Celiaquía y depresión

Normativa legal sobre el gluten
Las personas con intolerancia al gluten tienen derecho a una alimentación sana y segura

Combatir la enfermedad
Una propuesta europea resta importancia a las biopsias y enfatiza los análisis de anticuerpos y los test genéticos

Dieta sin gluten
Un nuevo sistema mide los niveles de gluten en el trigo, cebada y centeno con una sensibilidad de tres partes por millón