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Expertos alertan de los riesgos de cocinar con sartenes recubiertas con teflón

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: jueves 22 mayo de 2003
Algunos expertos aseguran que en la mayoría de las cocinas pueden alcanzarse con facilidad los 260ºC, opinión que ha sido contradicha por representantes de la compañía americana DuPont, productora de teflón. Según estos expertos, la temperatura citada es poco frecuente que se alcance en una cocina doméstica. A pesar de que aún no se han realizado estudios sobre los efectos de este material a largo plazo, existe la creencia de que el excesivo calentamiento de éste y otros materiales antiadherentes puede provocar síntomas de fiebre, dificultad respiratoria, escalofríos y dolor de garganta.

La empresa fabricante de este tipo de sartenes ha reconocido que cocinar a más de 260ºC es perjudicial para los pájaros. Sin embargo, admite que aún se desconocen "los efectos adversos a largo plazo" y que todavía no se ha demostrado que estos agentes químicos puedan ser dañinos para el hombre. Para evitar llegar a estas temperaturas, los responsables del estudio aconsejan cocinar a medio y bajo fuego, recomendación que según el Grupo de Trabajo sobre el Medioambiente es del todo insuficiente.

Según estudios realizados por la Agencia de Protección del Medioambiente el pasado mes de abril, podría haberse dado una alarma excesiva sobre la seguridad del agente C8, presente en muchos materiales, incluido en el teflón de las sartenes. Los trabajos realizados hasta ahora no permiten confirmar, según la Agencia, que existan efectos perniciosos en los humanos, según informa El Mundo.

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