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¿Cuál es la temperatura de seguridad para cocinar la carne de cerdo?
La carne puede contener bacterias, virus e incluso parásitos (como la Trichinella en el caso del cerdo) de forma natural. Por eso es tan importante cocinarla bien, a una temperatura que garantice la seguridad alimentaria. En este vídeo, el tecnólogo de alimentos Mario Sánchez nos da las claves.
Por Mario Sánchez Rosagro