- Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria > Monográficos de Seguridad Alimentaria
Conservantes alimentarios
En resumen
Los agentes conservadores en los alimentos
Conservantes naturales, especias, tomillo, orégano, ajo, cayena, cebolla, etc.
El poder de los conservantes biológicos
Conservantes vegetales para embutidos, aceite del árbol del té, canela, arándanos
Aditivos alimentarios y salud
Benzoatos, sulfitos, dióxido de azufre, nitratos, nitritos
Los agentes conservadores en los alimentos
Sabor y seguridad en los conservantes naturales
Tomillo, orégano y ajo son algunas de las plantas empleadas para el especiado de los alimentos
Aditivos alimentarios y salud
Josep Lluís Torres, investigador del CSIC
"Los antioxidantes sintéticos pueden ser nocivos en altas concentraciones, y algunos naturales también"
Conservantes biológicos
El poder de los conservantes biológicos
Extractos de romero o alfalfa son posibles sustitutos de los aditivos químicos que se utilizan para este proceso
LOS IMPRESCINDIBLES
¿QUÉ TE FALTA?
Sugiere qué has echado en falta en este monográfico, qué te hubiera gustado encontrar tratado con mayor profundidad...
LO ÚLTIMO
- Un antibiótico podría utilizarse como conservante natural de alimentos frente a bacterias como la salmonella o la E.coliEl compuesto pertenece a la familia de los antibióticos péptidos y lo produce una bacteria inofensiva
- Prueban la validez de un conservante natural para preservar la calidad del pescado
- Varios estudios demuestran la eficacia de conservantes naturales en productos cárnicos
- Expertos estadounidenses logran conservar durante dos años barras de frutas sin conservantes artificiales
Recursos de esta página
Otros servicios
Otros servicios secundarios
Información de Copyright y aviso legal
En EROSKI CONSUMER nos tomamos muy en serio la privacidad de tus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI