La carn pot contenir bacteris, virus i fins i tot paràsits (com la Trichinella en el cas del porc) de manera natural. Per això és tan important cuinar-la bé, a una temperatura que garanteixi la seguretat alimentària. En aquest vídeo, el tecnòleg d'aliments Mario Sánchez ens dona les claus.

Per Mario Sánchez Rosagro