Comer en Navidad: sin excesos ni vetos

Aliviar los excesos

En el caso de que nos hayamos excedido hay una serie de recomendaciones que pueden ayudarnos a aliviar determinados síntomas.

Contra la acidez

• Bicarbonato como antiácido. Es el más usado por su rapidez y eficacia. Al igual que con el resto de medicamentos, no se debe abusar, ya que puede tener efectos secundarios.
• Modere el consumo de alimentos irritantes. Alcohol, té fuerte, café, bebidas con gas y alimentos ácidos (desde el tomate, los cítricos, la mostaza o el vinagre) irritan la mucosa del estómago.
• No abuse de los picantes. Picantes y platos especiados aumentan la acidez.
• Cantidades sensatas. Comer lo justo, sin prisas, disfrutando del sabor y masticando muy bien ayuda a que las digestiones sean mejores y no se generen tantos ácidos.

Contra los gases o el vientre hinchado

• Menos fibra. Consuma menos alimentos integrales como el pan, los cereales del desayuno o las galletas y los suplementos de fibra.
• Stop a las verduras flatulentas. Hay verduras que contienen compuestos aromáticos que el organismo es incapaz de digerir y que generan gases: alcachofas, pimientos, cebollas crudas, pepinos, y verduras de la familia de las coles.
• Ensaladas sin lechuga. Su abundancia en fibra insoluble (las partes más blancas del tronco) produce hinchazón abdominal. Compruebe si le afecta, y si es así, no incluya lechuga en las ensaladas durante dos semanas.
• Complemento de fructooligosacáridos (FOS) . Son un excelente sustrato para las bacterias beneficiosas (bífidobacterias) del intestino. Es un complementoque, tomado de forma ocasional, puede ayudar a reducir las molestias y la hinchazón abdominal.
• Infusiones en lugar de café. Plantas aromáticas y dulzonas como anís, regaliz, melisa o hierba luisa, comparten con la manzanilla sus propiedades digestivas y carminativas, por lo que favorecen la expulsión de los gases que se producen tras la digestión.

Superar la resaca

• Entone el cuerpo. Un consomé, un puré de verduras o una sopa caliente son reconstituyentes después de un día de excesos.
• Verduras diuréticas. Cualquier verdura es un buen diurético, aunque destacan por esta cualidad los espárragos, apio, borraja, judía verde y cebolla. Las frutas también cumplen este propósito. Las más diuréticas son el melón, la sandía, la pera y la manzana.
• Zumo al levantarse. El zumo de frutas estimula a los riñones para que depuren el cuerpo, en especial el zumo de manzana, y de remolacha con piña o de naranja, zanahoria y limón.
• Plantas descongestivas. Ayudan a que el hígado se recupere tras un día de excesos. Algunas se pueden tomar en verdura o en ensalada como la alcachofa, la achicoria, la endibia, la escarola, el rábano y el apio. Otras se prestan a beberse en infusión: semillas de cardo mariano, diente de león o boldo contienen sustancias de sabor amargo con capacidad depurativa del hígado