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Navidad 2017
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Comida de Navidad: 12 menús para sorprender a los niños

Consejos prácticos para que los niños coman sano en estas fechas sin renunciar a que en la mesa se note que es Navidad

Imagen: kevin dooley

Las recetas infantiles para Navidad son innumerables. En los libros de cocina y, sobre todo, en internet, hay muchísimas propuestas gastronómicas para disfrutar con los pequeños estos días. Sin embargo, la mayoría son dulces: galletas, bizcochos, tartas, piruletas, postres decorados con chocolatinas o con azúcar glaseado... Más difícil es encontrar menús equilibrados y variados, que sean completos, gusten a los niños y satisfagan a los padres que quieren dar de comer sano a sus hijos sin renunciar a que en la mesa se note que es Navidad. El siguiente reportaje propone 12 menús con estas características, ocho ideas sobre la alimentación infantil que conviene recordar en Navidad y un listado con sugerencias prácticas para presentar los platos de los niños de manera original y creativa.

Menús de Navidad para niños: 12 opciones sanas, variadas y completas

Para los días especiales, es aconsejable elegir un menú sencillo, atractivo y fácil de comer. De acuerdo a ello, a continuación se ofrecen doce ideas para niños a partir de 18 meses o dos años de edad. Eso sí, ya sea que se preparen estos platos o que se elijan otros distintos, es importante que el menú para los pequeños cumpla estas reglas básicas:

  1. Tener siempre algo de verdura (cocinada o en ensalada).
  2. Tener siempre algo de alimentos farináceos (pasta, arroz, masas, patatas o legumbres).
  3. Tener siempre algo de alimentos proteicos (carne, pescado o huevo).
  4. Tomar siempre un poco de fruta antes del postre dulce.
  5. Siempre ha de haber agua en la mesa, además de otras bebidas.

Menús de Nochebuena

Opción 1 Opción 2 Opción 3
Pinchos de uva y queso Croquetas de jamón Empanadillas de verduras
Sopa de pescado Vichysoisse (crema de puerros) Sopa de ave con estrellitas
Solomillo de cerdo o ternera con puré de patata Quiche de pescado (con leche, nata y huevo) Huevo a la plancha, dentro de una rodaja de pimiento rojo o verde
Piña al natural con flan Naranja a rodajas con miel Macedonia de mango y uvas
Turrón de chocolate Polvorones Mazapán

Menús de Navidad

Opción 1 Opción 2 Opción 3
Croquetas de bacalao Huevo relleno con atún Champiñones rellenos de queso
Crema de champiñón Sopa de ave Cóctel de gambas
Lenguado al limón con puré de zanahoria Pastelito de carne con puré de patata Jamoncito de pollo con puré de guisantes
Brocheta de frutas con caramelo líquido Macedonia de fruta con nata montada y virutas de chocolate Sorbete de frutas
Turrón de chocolate Muñeco de nieve hecho con dos bolas de helado Tarta de chocolate

Menús de Nochevieja

Opción 1 Opción 2 Opción 3
Canapés de quesito con mermelada de frambuesa Pinchos de queso y tomate cherry Canapés variados
Crema de marisco Crema bicolor, patata y zanahoria Flan de verduras
Lomo a la naranja con chips de verduras (calabacín, patata y zanahoria) Fiambres con huevo hilado Rodaja de salmón al papillote
Las uvas Las uvas Las uvas
Crepe de crema de cacao Flan con una bola de helado Tarta de chocolate con las velas de 2013

Menús de Año Nuevo

Opción 1 Opción 2 Opción 3
Canapés de minitortilla de patatas con ketchup Hojaldres caseros rellenos de queso, sobrasada, etc. Tosta de paté con mermelada de tomate
Sopa de ave Pastel de coliflor, brócoli y zanahoria (con leche, nata y huevo) Crema de ave
Pavo asado con ciruelas Pechuga de pollo con manzana Rollitos de merluza gratinadas con mayonesa
Peras cocidas Plátano con zumo de naranja Manzana asada con miel
Brownie de chocolate Galletitas de jengibre Frutas con yogur

Alimentación infantil en Navidad: ocho ideas para recordar

  1. A los niños les cuesta romper sus rutinas, en especial, a los más pequeños. Y lo expresan con claridad: se descontrolan, no comen nada o, por el contrario, comen hasta la indigestión.
  2. Son días de muchas emociones y no es un buen momento para intentar que prueben nuevas texturas y sabores. Aunque es probable que lo hagan ellos mismos por pura curiosidad.
  3. Las bebidas alcohólicas, incluso en dosis muy pequeñas, son muy dañinas para los niños.
  4. Para evitar atragantamientos con las uvas, hay que elegirlas pequeñas y quitarles la piel y las pepitas.
  5. Si no han cumplido los cuatro años, no conviene darles frutos secos.
  6. Los horarios habituales deberían alterarse lo mínimo posible. Pero como esto es muy difícil de lograr en Navidad, podemos darles un tentempié ligero antes de las comidas y las cenas importantes, como unos palitos de zanahoria o un trozo de pan.
  7. En las fechas señaladas, conviene que el resto de las comidas sean muy ligeras para equilibrar el aporte de calorías, grasas y azúcares del día. Ligera no quiere decir "fácil de hacer" -como una tabla de quesos y embutidos-, sino a base de vegetales, cereales o legumbres -como sopas, hervidos, ensaladas, arroz blanco, pasta con queso, legumbres con verduras, etcétera-.
  8. Los niños disfrutan con la estética que envuelve todo lo que tiene que ver con la Navidad y en la mesa les encantarán los alimentos que les llamen la atención y les recuerden que es un momento especial.

Los niños y la comida: sugerencias para una presentación original y creativa del plato

  • Para los entrantes: cortar los canapés con cortapastas con forma de estrella, corazón o círculos y hacerles una carita sonriente con ketchup, mermelada o mayonesa.

  • Decoración en los platos:

    • Ensalada de "setas": en la base del plato, lechuga. Encima, hacer 3 o 4 "setas" con pollo o queso en el tronco y medio tomate cherry, como caperuza, con puntitos de mayonesa.
    • Hacer figuras en el segundo plato con las salsas: árboles de navidad, campanas, bolas, estrellas...
    • Dibujar una carita sonriente en un plato de crema, con guisantes, zanahoria, tiras de remolacha, etc.
    • Hacer un muñeco de nieve con el puré de patata. Ponerle ojos, nariz, boca y bufanda.
    • A un pescado a la plancha se le pueden hacer escamas con patatas chips y dibujarle el ojo y la boca con aceitunas y zanahoria.
  • Formas en los postres:

    • Brownie o tarta de chocolate cortados como un árbol de navidad o un paquete de regalo.
    • Bolas de helado con forma de muñeco de nieve.
    • Hacer ratitas a partir de una pera cortada por la mitad.

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