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Bajo la lupa: tortitas Bicentury de tomate y aceite de oliva

Escrutamos la letra pequeña de las etiquetas de este producto, que se promociona como snack saludable

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: lunes 13 enero de 2020

Las tortitas de cereales se promocionan como snacks saludables, pero su composición y la calidad de sus materias primas son muy variables, lo que condiciona su valor nutricional. En el caso de estas tortitas de maíz de la marca Bicentury, aunque determinados ingredientes se destacan en el envase a modo de reclamo (el tomate y el aceite de oliva), su contenido es testimonial: una tortita contiene 0,323 gramos de aceite de oliva refinado, 0,095 gramos de tomate en polvo y 0,0019 gramos de albahaca.

Cambio de nombre: de "Bio-" a "Bi-"

tortita bicenturyCon la entrada en vigor del Reglamento 834/2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, el fabricante tuvo que cambiar el nombre anterior de "Biocentury" por "Bicentury", ya que la abreviatura "bio" se reserva exclusivamente para los productos que cumplan con los requisitos de producción ecológica.

Dos ingredientes destacados

tortita bicenturyEn el frontal del envase se utilizan palabras e imágenes para resaltar dos ingredientes como reclamo: el tomate y el aceite de oliva. El objetivo es diferenciar al producto frente a otros similares, un aspecto que, previsiblemente, determinará la elección del consumidor. En la lista de ingredientes debe especificarse el porcentaje de ellos. Y, como veremos, en realidad no son dos componentes importantes en este producto.

Las calorías

tortita bicenturyEl valor energético (44 kcal) puede expresarse por unidad de consumo, siempre que en el envase se especifique cuál es la unidad que se está empleando: en este caso es una tortita.

 

Ingredientes, la lista clave

tortitas bicentury

  • Maíz, el componente mayoritario (78 %).
  • Mezcla de aceites vegetales refinados. Se nombran de mayor a menor cantidad: al aceite de girasol alto oleico (aunque es el mayoritario, no se destaca en el etiquetado) le sigue un 3,4 % de aceite de oliva. No obstante, a los aceites vegetales refinados no se les atribuyen las propiedades saludables de los aceites vegetales vírgenes.
  • El tomate y la albahaca se encuentran en pequeñísimas proporciones. No se incorporan al producto como ingredientes principales, sino como un sazonador (ingrediente compuesto por otros ingredientes). El sazonador contiene principalmente maltodextrina y sal. El tomate en polvo supone un 1 % del total del producto y la albahaca en polvo, un 0,02 % (por detrás de ingredientes como el azúcar o la glucosa).

Cuidado con los alérgenos

tortitas bicenturyEn la misma zona del envase, donde se detallan los ingredientes, los alérgenos (lecitina de soja) aparecen destacados en negrita. La expresión "Puede contener..." es una mención voluntaria para advertir al consumidor de la posible presencia no intencionada de alérgenos. Estos pueden llegar al alimento por contaminación cruzada durante el proceso de fabricación. El etiquetado precautorio no está regulado y las trazas no están cuantificadas.

Información nutricional

tortitas bicenturyEstá expresada por 100 g (mención obligatoria) y por unidad de consumo, es decir, por tortita (mención voluntaria). Para poder indicar el valor nutricional por tortita, debe incluirse el peso de cada una (9,5 g) y el número de unidades del envase.

  • Calorías: el valor energético por 100 g es elevado (460 kcal), aportadas por los hidratos de carbono seguidos de las grasas.
  • Hidratos de carbono: constituyen el componente principal (69 g). En su mayoría son hidratos de carbono complejos procedentes del maíz. Solo 2,5 g son azúcares simples y, de estos, no puede determinarse la cantidad de azúcares libres.
  • Grasas: posee un alto contenido en grasas de origen vegetal refinado (17 g/100 g). Una pequeña parte (2,6 g) son ácidos grasos saturados (AGS).
  • Sal: el contenido es elevado (1,2 g), lo que le penaliza en la valoración nutricional global.
  • Fibra y proteínas: este producto tiene un pequeño aporte de fibra (2,3 g) y proteína (6,5 g).

Conclusión

nutri scoreEs un producto ultraprocesado en el que se destaca la presencia de tres ingredientes: tomate, aceite de oliva y albahaca. Aunque se indican en el envase, estos ingredientes están presentes en cantidades pequeñas (3,4 % de aceite de oliva) o trazas (0,02 % de albahaca en polvo). El tomate y la albahaca, ambos en polvo, tienen función aromatizante, pero carecen de valor nutricional. Puede consumirse de forma ocasional por gusto, pero es un producto superfluo.

En el sistema Nutri-Score, la valoración obtenida es la C. Está penalizado por el alto contenido de sal.

Enero 2020 Imagen: CONSUMER EROSKI

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Etiquetas:

snack tortitas

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