El buen gusto de París

Francia y en concreto París, se considera la cuna de la alta cocina.En sus numerosos establecimientos se puede degustar cualquier plato típicode la comida regional francesa, si bien París pone a nuestro alcanceun amplio número de locales en los que es posible disfrutar de las cocinasinternacionales más representativas.

La gastronomía francesa se caracteriza en granparte por la exclusividad de su cocina. Ésta es la alta cocina francesa nacidaen los años 70, en la que los chefs renuevan los platos clásicosde la antigua aristocracia, dándoles un toque moderno y ligero, y preocupándosepor el aspecto nutricional. Este tipo de gastronomía ofrece auténticas«delicatessen», platos que en general se caracterizan por contenerpequeñas raciones de alimentos cuidadosamente elaborados. Este tipo decocina exige un esfuerzo considerable para el bolsillo de los turistas, si bienactualmente existen restaurantes de estas características, en los quese puede comer a precios bastante asequibles.

Por otro lado existe un tipo de gastronomía másregional y típica. Es un tipo de cocina «de todos los días»que antiguamente se consumía en las zonas rurales de Francia. Uno delos platos más sabrosos y populares de esta gastronomía es lasopa de cebolla, que ningún turista ha de olvidar probar si visita estaciudad.

Gracias a la gran ofertade restaurantes existente en París, el turista puede elegir tanto untipo de gastronomía como la otra, y disfrutar plenamente de la culturaculinaria francesa.

La variedad de panes que París ofrece a sus turistases inmensa. Se puede encontrar desde la típica «baguette»,muy popular en nuestro país desde hace un tiempo, hasta los panes másgruesos conocidos con el nombre de «pains», pasando por los típicosbrioches. Resulta prácticamente imposible visitar París y no probaralguno de sus excelentes panes, ya que en esta ciudad existen más de350.000 panaderías.

Nada mejor que acompañar uno de estos exquisitos y tradicionales panescon un queso de calidad. La cantidad de quesos franceses a probar es tan extensa,que seguro que alguno de ellos se adapta incluso al paladar más exigente.Uno de los que destaca entre esta amplia variedad es el Camembert, un quesoque se caracteriza por su intenso sabor y suave textura.

La pastelería es sin duda otro de los puntos fuertes de la comida francesa.Todo chef francés que se precie, ha de ser también un buen repostero,por lo que la calidad de los postres, así como su exquisita y cuidadapresentación hacen de estos verdaderos manjares. La variedad de pasteleses enorme, y entre ellos no se puede dejar de probar los «pettits fours»,los merengues o los típicos buñuelos.

Otro de los productos esenciales en la gastronomíafrancesa es sin duda el vino. Destacan entre otros el Borgoña, el Coñacy por supuesto el Champagne. Si bien, cada región de Francia tiene supropio vino, siendo por ejemplo los de la zona de Provenza, unos de los mássuaves y ligeros. Existe también una serie de vinos que se engloban dentrodel grupo de los «Vin de table», que resultan bastante máseconómicos y de una calidad nada despreciable.

Si se realiza un viaje a París, está claro que no se puede abandonarla ciudad sin haber conocido su excelente gastronomía, pero esta ciudadtambién ofrece al viajero otras muchas ofertas culinarias procedentesde diferentes partes del mundo, y de notable calidad. Existen estupendos restauranteschinos, italianos y griegos, estos últimos mayormente concentrados enel barrio Latino. Pero además resulta muy gratificante probar la comidaprocedente de los países que han tenido relación con Francia alo largo de la historia, como son África o Vietnam, ya que su ofertagastronómica puede resultar realmente sorprendente.

Para que la visita a París resulte inolvidable, nada mejor que terminarel viaje con una cena en el restaurante del segundo piso de la famosa TorreEiffel, de fama internacional.