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Un proyecto riojano estudia el uso de subproductos de la alcachofa como fuente de fibra alimentaria

La creación de nuevos productos a partir de la utilización de subproductos de la verdura de la huerta riojana y, en concreto, de la alcachofa es el cometido de un proyecto en el que colaboran el Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja (CITA La Rioja) y la empresa riojana Arluy. El trabajo […]

Fecha: 23/03/2010


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