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Alimentos kilómetro cero: ¿dónde encontrarlos y cómo reconocerlos?

No existe una etiqueta que distinga los alimentos de cercanía, pero hay algunas pistas para identificarlos

A diferencia de los productos ecológicos, los de cercanía o kilómetro cero no tienen una etiqueta o un sello oficial específicos, y se rigen por las normas estándar de etiquetado y registro sanitario. Pero eso no quita que ese producto de cercanía también sea de producción ecológica y así lo indique su etiqueta. De hecho, con bastante frecuencia coinciden ambas características. El productor que quiera revalorizar la proximidad se cuidará de especificar ese dato en la etiqueta. Y lo mismo hará un puesto de mercado o un comercio cuando venda frutas, verduras y otros productos frescos al peso. Así que atentos al etiquetado y a las siguentes pistas que damos.


Imagen: Patricia Maine Degrave

El consumidor tiene que prestar atención a la información del etiquetado y puede ampliarla
con vendedores, comerciales, productores, etc. Algunas comunidades autónomas como Cataluña o Andalucía han legislado para controlar mejor el sector de cercanía con registros de productores acreditados para la venta directa.

Imagen: CONSUMER EROSKI

¿Qué quiere decir
esta etiqueta?
En algunos
productos de cercanía
encontrarás el
logo europeo que
los define como
ecológicos. Va
junto a un código
de certificación:

  • ES= Estado de la
    UE. En este caso,
    España.
  • ECO= Ecológico.
    También puede
    ser BIO (biológico)
    u ORG (orgánico).
  • 000= Número
    de la entidad
    certificadora. En
    España hay 27.
  • XX= Comunidad
    autónoma.

¿Dónde encontrar los alimentos de proximidad?

Grandes comercios. Además de la venta directa en explotaciones o mercados y
ferias locales, ya es frecuente verlos en grandes superficies
y cadenas de distribución, concienciadas con la promoción
de lo local y la protección del medio ambiente. Estos distribuidores
llegan a acuerdos con productores de proximidad.

Grupos de consumo. Se trata de pequeños productores
que se organizan para para vender directamente a través
de Internet. También prolifera una figura que funde productor
y consumidor en huertos urbanos de autoabastecimiento.
Pregunta en tu ciudad por estas alternativas.

Otra forma de acceder a los productos de kilómetro cero
es acudir a restaurantes con sello Slow Food (o “comida
lenta
“, un concepto opuesto a la comida rápida), presentes
en más de 120 países. Entre otros requisitos, deben ofrecer
al menos cinco platos con estos productos todo el año,
acreditar mediante facturas el uso cotidiano de productos
locales y comprar a diferentes tipos de productores.

Kilómetro cero: un ahorro para la atmósfera

Llenar el carro de la compra con productos cercanos no requiere grandes transportes (camión o barco), maquinaria y otros procesos
que generan cantidades significativas de dióxido de carbono (CO2). Hemos calculado la compra mensual completa para una
familia tipo de cuatro personas que incluya todos los grupos principales de alimentos. Descubre cuántas emisiones nocivas
puedes evitar al mes con cada uno de los productos
, solo por adquirir aguacates de Granada, por ejemplo, en lugar de mexicanos.

El siguiente gráfico muestra el consumo mensual estimado de cada producto. En azul, las emisiones de CO2 que se evitan con las opciones de kilómetro cero.

Imagen: CONSUMER EROSKI

* Bollería, salsas, sopas, cremas…

Datos del Informe del Consumo de
Alimentación en España 2017 (MAPA).
Kilogramos de alimentos adquiridos por
familia en una compra mensual. Kilogramos
de CO2 emitidos a la atmósfera en
el proceso de producción y transporte.
Herramienta: alimentoskilometricos.org.


Imagen: CONSUMER EROSKI

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Etiquetas:

kilómetro cero

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