El sushi (pescado crudo) que sirven los restaurantes japoneses de Los Ángeles (EEUU) tiene niveles excesivamente altos de mercurio, según ha advertido la organización GotMercury.org. Esta comida, dice, se ha convertido en «una nueva ruleta rusa» en cuanto a seguridad.
Eli Saddler, responsable de salud de GotMercury.org, asegura que en seis de los más importantes restaurantes de comida típica japonesa de Los Ángeles, el sushi que se sirve presenta niveles de mercurio superiores en un 88% al límite fijado por la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA) de EEUU.
Ese metal pesado, ingerido en altas dosis, aumenta el riesgo de que los fetos sufran un daño neurológico permanente, y puede causar pérdida transitoria de memoria en los adultos, según informes médicos citados por la organización.
