Monográfico

Irradiación de alimentos

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Imagen: Jean Scheijen

Alimentos tratados con radiación

Eficaz procedimiento para alargar la vida y las propiedades de los productos frescos
Nutrición Irradiación de alimentos Alimentos a detalle Radiaciones ionizantes en alimentos Alimentos a detalle Incógnitas abiertas sobre la irradiación de alimentos Alimentos a detalle Tratamiento de alimentos con radiación ionizante

Una técnica de conservación polémica

En octubre de 1966 se dictó un Decreto (2725/1966) por el que se regulaba la conservación por irradiación de alimentos destinados al consumo humano
Alimentos a detalle Alimentos irradiados: cuestión de confianza Alimentos a detalle La irradiación de los alimentos, ¿una necesidad o un fraude? Nutrición Alimentos irradiados Alimentos a detalle La calidad en la irradiación de la carne Enlace Polémica forma de conservarlos

Aplicaciones y métodos alternativos

La conservación de alimentos con tratamientos no térmicos aporta productos semejantes a los frescos con las máximas garantías de seguridad alimentaria
En la cocina Métodos alternativos de conservación de alimentos Alimentos a detalle Alimentos mínimamente procesados Alimentos a detalle Los alimentos irradiados no logran despegar en Europa Alimentos a detalle Nuevas aplicaciones para la radiación gamma