Expertos del Instituto de Investigaciones Médicas de Queensland, en Australia, han desarrollado un estudio que demuestra que el extracto de piña, denominado bromelain, podría ser de utilidad en la prevención de enfermedades oncológicas.
El extracto de piña, rico en enzimas, se utiliza habitualmente en las industrias cárnica y cervecera para ablandar carnes procesadas y aclarar el color de las cervezas.
Los expertos han descubierto que el enzima detectado podría tener propiedades farmacológicas. «Las proteínas CCS y CCZ tienen capacidad para bloquear células que causan tumores», reconoce Tracy Mynott, jefe de la investigación. Las dos proteínas han sido consideradas como enzimas proteasas asociadas con la rotura de proteínas en el proceso digestivo.
A pesar de los resultados, los expertos reconocen que es muy pronto para concluir que puedan tener efectos positivos sobre pacientes, informa la BBC.
