Un análisis reciente publicado por la Universitat Rovira i Virgili y el Institut d’ Investigació Sanitària Pere Virgili ha mostrado que el 80 % del kéfir que tenemos en España no es kéfir de verdad. Para serlo, debe contener levaduras además de bacterias. Lo explica en este vídeo el tecnólogo de alimentos Mario Sánchez.
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