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El hierro, un mineral imprescindible en la dieta

Los requerimientos de hierro aumentan en la mujer durante el embarazo y en la lactancia, y en niños y adolescentes en edad de crecimiento

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: lunes 5 mayo de 2008

El organismo de una persona adulta contiene unos 4 g de hierro. La mayor parte de esta cantidad, unos 2,5 gramos, se encuentra en la hemoglobina de los glóbulos rojos, encargada del transporte de oxígeno por la sangre desde los pulmones a los tejidos. La presencia de hierro es imprescindible. Es por ello, que su consumo es básico, ya sea mediante alimentos de origen animal -su principal fuente- y legumbres, o frutos secos y verduras de hoja, que también contienen porcentajes importantes.

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