La pulpa de la lima es muy refrescante y su sabor puede ser dulce o muy ácido, en función de la variedad.
Esta fruta es originaria del Sudeste Asiático, Persia (Irán) y Malasia, aunque se cultiva en todos los países tropicales y muchos subtropicales. Está disponible en nuestros mercados durante todo el año.
Conviene elegir aquellos ejemplares que parezcan pesados para su tamaño, con la cáscara lisa, firme, brillante y de color verde intenso. Las pequeñas manchas marrones que pueden presentar en la cáscara, aunque les quite atractivo, no afectan al sabor. Las limas deben manipularse con cuidado, ya que son bastante más delicadas que sus parientes los limones.
Su componente mayoritario es el agua. Son las frutas de menor valor calórico, aunque hay que tener en cuenta que no se consumen como fruta fresca sino que sólo se emplea su zumo para elaborar con él diversos productos. Destaca su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente, que le confieren propiedades beneficiosas en caso de diarrea.
