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Evaluación de 41 colorantes alimentarios

Imagen: egal Se ha demostrado que, en muchos casos, el color juega un papel determinante en la percepción del consumidor y, a menudo, se asocia con un sabor específico. Además, en algunos casos, los tratamientos a los que se someten ciertos alimentos pueden conducir a pérdida de color, por lo que los colorantes alimentarios compensan […]

Fecha: 26/10/2016


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