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Estudian los cuajos artesanales canarios para optimizar la producción de quesos del archipiélago

El Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), organismo autónomo dependiente de la consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente del Gobierno de Canarias, ha puesto en marcha un estudio sobre los cuajos artesanales canarios para determinar sus cualidades y tiempo máximo de conservación. El proyecto tiene como fin optimizar la producción de quesos del […]

Fecha: 25/04/2011


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