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Micotoxinas
En resumen
Micotoxinas
Contaminación en cereales, vegetales y café
Ocratoxina
Efectos para la salud, presencia en la uva, los cereales y las especias
Aflatoxina
Presencia en frutos secos y lacteos, riesgos para la salud
Control de los alimentos
Alimentos sin contaminantes, control de las alertas alimentarias
Micotoxinas
La contaminación por micotoxinas
Una parte nada despreciable de alimentos pueden presentar contaminación por mohos en un momento dado
Aflatoxinas
Aflatoxinas en alimentos
La EFSA valora la posibilidad de aumentar los niveles seguros de aflatoxinas en frutos secos
Ocratoxina
Evaluación y efectos de la ocratoxina A
La exposición semanal de los consumidores europeos a la ocratoxina A está por debajo de los valores considerados de riesgo, según un informe de EFSA
Control de los alimentos
El control de las alertas alimentarias
Durante el año 2008, el número de notificaciones registradas en la UE se redujo a la mitad respecto a 2007
LOS IMPRESCINDIBLES
¿QUÉ TE FALTA?
Sugiere qué has echado en falta en este monográfico, qué te hubiera gustado encontrar tratado con mayor profundidad…
LO ÚLTIMO
- Algunos suplementos de arroz de levadura roja para reducir el colesterol contienen ingredientes contaminados con micotoxinasUn estudio ha detectado variaciones en algunas marcas en su contenido en ingredientes activos
- Un nuevo método permite identificar la contaminación por micotoxinas en harina de maíz
- Sanidad regula la presencia de micotoxinas en cereales y uvas
