Alternativas al azúcar

Edulcorantes, dulces y bajos en calorías

En los últimos años el modelo estético de los cuerpos sin grasa y musculosos ha estimulado el consumo de alimentos y bebidas light, en esencia, productos bajos en calorías

• Edulcorantes no calóricos
• La sacarina
• El aspartamo
• La fructosa o azúcar de la fruta
• Sirope de agave como alternativa al azúcar
• Endulzar con neotamo
• ¿Qué es el sirope de savia?

Edulcorantes, a debate

Alternativas a los edulcorantes

El consumo de edulcorantes suscita dudas sobre como los efectos que puede tener un consumo regular en la salud humana, lo que lleva a investigar alternativas naturales

• Edulcorantes, ¿dudosa inocuidad?
• Europa evalúa la seguridad del aspartamo
• Nuevos estudios sobre el aspartamo

Aditivos alimentarios

• Renace la polémica de los aditivos
• Revisión de los aditivos alimentarios
• Propuesta reglamentaria sobre aditivos
• Los aditivos alimentarios y sus efectos en población infantil

Alimentos con azúcar

El sabor de las golosinas

• Golosinas funcionales
• Refrescos de cola
• El polémico uso de azúcares en alimentos y bebidas
• Menos consumo de azúcar
• Dietas con demasiada fructosa
• Los dulces de Navidad
• Los helados de hielo, a debate