Flan para aprovechar las verduras sobrantes
Una manera original de aprovechar las verduras y hortalizas, nutritiva y adecuada para todas las edades, es la elaboración de un flan
- Autor: Por maitezudaire
- Fecha de publicación: jueves 5 octubre de 2006

¿Cómo se prepara?
Para preparar un flan con puré o crema de verduras y hortalizas, se añaden en primer lugar el huevo (puede ser yema, clara o huevo entero), y luego la nata y la sal. Las proporciones son de un huevo cada 200 g de puré, cuatro cucharadas de nata y una pizca de sal. Una vez obtenida la mezcla y colocada en los correspondientes moldes, se hornean al baño maría a 180°C. Se sabe que están listos cuando la superficie quede consistente al balancear los moldes.El flan es una maneras nutritivas y fácil de aprovechar las verduras y hortalizas sobrantes
Para comprobar que el flan está listo, se ha de pinchar con una aguja y comprobar que ésta sale limpia. Tras el horneado, y como cualquier flan, la preparación tomará la forma del recipiente donde ha sido cocinado. Una vez enfriado, se desmolda y se coloca en la fuente o plato donde se vaya a servir. El flan se puede acompañar de una salsa templada o caliente -de tomate o de marisco- o, por el contrario, de una salsa fría -mayonesa, salsa rosa o salsa tártara.
DELICIOSO FLAN DE VERDURAS
Algunas recetas para elaborar flanes de verduras son las siguientes:
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