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Propiedades organolépticas de los alimentos
Imagen: Nomadsoul1 Vista, olfato, gusto o tacto son algunos de los sentidos que hacen que un alimento sea apetecible o no (deben tener una textura concreta, un olor característico, un sabor agradable y un aroma específico). El análisis sensorial se está convirtiendo cada vez más en una disciplina con un importante papel en la industria […]
Fecha: 09/06/2016
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Tipos de pan: Pan dulce 30/06/2020
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El jengibre como condimento 29/06/2020
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Tomates eran los de antes, pero volverán 07/07/2018
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Tomates con más sabor 17/08/2016
Amárgame la vida (1/2) (14/06/2016)
Propiedades organolépticas de los alimentos (09/06/2016)
Los secretos del aroma del café (18/11/2014)
Por qué los alimentos tienen texturas distintas (06/10/2014)
Comida picante: cinco cosas que te gustará saber (11/09/2014)
Nuevo listado de aromatizantes permitidos (13/02/2013)
Nueva lista de sustancias aromatizantes (13/02/2013)
La fórmula del sabor perfecto (19/11/2012)
¿Por qué nos gustan más unos sabores que otros? (03/10/2012)
Color en los alimentos e inocuidad (25/01/2011)