Expertos alertan del alto riesgo de contaminación de hamburguesas en el proceso de picado de carne
- Autor: Por xavi
- Fecha de publicación: jueves 25 julio de 2002
Científicos estadounidenses han advertido del elevado riesgo de contaminación de carne con la bacteria E. coli 0157:H7 en el proceso de picado de la carne para la elaboración de hamburguesas.
Además, los investigadores aseguran que incluso en el caso de que la carne llegue en perfectas condiciones, los equipamientos que se utilizan para picar la carne pueden contener la bacteria, debido especialmente a una deficiente higienización, lo que provoca que la contaminación se transmita a numerosas partidas de carne, según informa The New York Times.
Una de las soluciones aportadas por los expertos para reducir esta contaminación pasa por picar la carne en los propios domicilios. Los investigadores, que aseguran que la solución no es eficaz en el 100% de los casos, proponen a los consumidores adquirir la carne en piezas enteras, limpiarlas y picarlas ellos mismos.
