Monográfico
Salmonella
![huevo-roto.mono.jpg](https://www.consumer.es/app/uploads/fly-images/237574/huevo-roto.mono_-1200x550-cc.jpg)
- Contenidos de este monográfico:
- El patógeno y la enfermedad
- Alimentos implicados
- Prevención para un mayor control
- Incidencia
![huevo-roto.mono.jpg](https://www.consumer.es/app/uploads/fly-images/237574/huevo-roto.mono_-225x180-cc.jpg)
El patógeno y la enfermedad
Higiene, manipulación, cocinado y uso de frío son claves para su prevención
![gallinas.mono.jpg](https://www.consumer.es/app/uploads/fly-images/237575/gallinas.mono_-225x180-cc.jpg)
Alimentos implicados
Las inspecciones han localizado salmonella en un tubo que dispensaba la salsa que se añadía al pollo
Alimentos a detalle La detección de salmonella en el pollo Alimentos a detalle Tomates con salmonella Alimentos a detalle Agua superficial contaminada con salmonella Alimentos a detalle Moscas y salmonella en aves Alimentos a detalle Salmonella en cerdos Alimentos a detalle Control de la salmonella en el cerdo ibérico
![huevera.mono.p.jpg](https://www.consumer.es/app/uploads/fly-images/237576/huevera.mono_.p-225x180-cc.jpg)
Prevención para un mayor control
La salmonelosis es la responsable de la mitad de toxiinfecciones alimentarias, de ahí la importancia de seguir pautas de prevención adecuadas
Enlace Frescos y libres de salmonella pero con defectos de calidad Alimentos a detalle Prevención de la salmonelosis Alimentos a detalle El lavado de huevos como medida de seguridad Alimentos a detalle Vacunas contra salmonella Alimentos a detalle La eficacia preventiva del lavado de huevos Alimentos a detalle Entrevista Felipe Vilas, responsable de Seguridad Alimentaria en la Comunidad de Madrid
![practicas-ue.mono.p.jpg](https://www.consumer.es/app/uploads/fly-images/237577/practicas-ue.mono_.p-225x180-cc.jpg)
Incidencia
Salmonella enteritidis es el serotipo que mayoritariamente se está identificando en los laboratorios de los países del oeste de Europa