La seguridad en la elaboración de golosinas

Dulces como caramelos o chicles están sujetos a normas técnico-sanitarias que se deben cumplir en todo el proceso de elaboración
Por Marta Chavarrías 10 de noviembre de 2010
Img gominolas

El término “golosinas” engloba diferentes dulces como los caramelos (que aglutinan la mayor demanda), chicles o confites. El denominador común de esta gran variedad de productos, tanto por su forma como por los colores, es el público al que se dirigen, sobre todo, infantil y juvenil, si bien no se excluye al resto de consumidores. Esta particularidad hace que las normas que los rigen tengan en cuenta factores de este sector más sensible. El etiquetado, la manipulación e higiene, así como los procesos de producción, son algunos puntos sobre los cuales recae una mayor atención.

Imagen: riesgo de asfixia o que contengan juguetes pequeños que puedan confundirse con un dulce.

  • En casos de intolerancia al gluten o alergias, leer bien el etiquetado para comprobar que el dulce no contiene sustancias tóxicas.
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