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Coles de Bruselas: trucos y consejos para cocinarlas

Las coles de Bruselas se pueden preparar de diversas y exquisitas maneras, aunque es preciso conocer algunos secretos

Las coles de Bruselas son una variedad de col muy pequeña y de presencia reciente en nuestras mesas, ya que se comenzó a cultivar a principios del siglo XX en la capital belga (de ahí su nombre). Aunque es una hortaliza estacional (se cosecha desde principios de la primavera hasta principios del otoño), podemos encontrarla durante el resto del año, procedente de invernaderos o congelada. Por su tamaño, su color y su sabor, estas coles le aportan novedad a nuestros platos. Son vistosas, sabrosas y versátiles, pues se pueden utilizar en recetas muy diferentes. A continuación ofrecemos algunos consejos de conservación y consumo, así como varias ideas para cocinar las coles de Bruselas.

Autor: Por PEIO GARTZIA

Fecha: 21 de noviembre de 2014


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