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Promoción de frutas y hortalizas: ¿qué estamos haciendo mal?

Las campañas que promueven a las frutas y hortalizas no logran que se aumente su consumo, pese a que la población sabe que estos alimentos son buenos para la salud

Las frutas y hortalizas son buenas para la salud. Cada vez hay más pruebas científicas que lo demuestran. Sin embargo, pese a los beneficios que tiene un mayor consumo de estos alimentos, nuestra ingesta no cubre los objetivos que establecen diversas entidades de referencia. Por ello, dos investigadores de la Facultad de Agricultura y Medio Ambiente de la Universidad de Sidney (Australia) acaban de revisar la eficacia de las actuales campañas dirigidas a incrementar el consumo de estos alimentos. Su investigación parte de una pregunta incómoda: si existe un consenso sobre los beneficios de frutas y hortalizas, ¿por qué no lo hay sobre cómo promocionar su consumo? El siguiente artículo aborda esta misma cuestión.

Autor: Por JULIO BASULTO

Fecha: 16 de septiembre de 2014


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