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ver la ficha de la receta de hojaldre relleno de solomillo...
Grasas saturadas, grasas trans, azúcares y sal son los nutrientes que, en exceso, suponen un mayor riesgo de padecer enfermedades crónicas
La obesidad, la diabetes, la hipertensión arterial, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer son algunas de las dolencias que se incrementan cuando el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, grasas trans, azúcares o sal es excesivo. Los alimentos procesados, ya sea por la composición nutricional derivada de sus ingredientes o bien por su elevada frecuencia de consumo, son la principal fuente de estos nutrientes. Por este motivo, muchas estrategias de salud dirigidas a la prevención de las enfermedades relacionadas con la alimentación hacen mención a la necesidad de implantar medidas que limiten el consumo de determinados nutrientes, en especial, aquellos cuya ingesta excesiva guarda relación directa con estos trastornos. En este artículo se destacan dos propuestas: cambios en el etiquetado para reconocer los productos "más saludables" y un mayor consumo de alimentos frescos.
Autor: Por MARIA MANERA
Fecha: 14 de mayo de 2012
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