- Imagen: Símbole keyhole de Suecia -

Los nutrientes más peligrosos para el corazón

Grasas saturadas, grasas trans, azúcares y sal son los nutrientes que, en exceso, suponen un mayor riesgo de padecer enfermedades crónicas

La obesidad, la diabetes, la hipertensión arterial, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer son algunas de las dolencias que se incrementan cuando el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, grasas trans, azúcares o sal es excesivo. Los alimentos procesados, ya sea por la composición nutricional derivada de sus ingredientes o bien por su elevada frecuencia de consumo, son la principal fuente de estos nutrientes. Por este motivo, muchas estrategias de salud dirigidas a la prevención de las enfermedades relacionadas con la alimentación hacen mención a la necesidad de implantar medidas que limiten el consumo de determinados nutrientes, en especial, aquellos cuya ingesta excesiva guarda relación directa con estos trastornos. En este artículo se destacan dos propuestas: cambios en el etiquetado para reconocer los productos "más saludables" y un mayor consumo de alimentos frescos.

Autor: Por MARIA MANERA

Fecha: 14 de mayo de 2012