La dieta mediterránea, más que un conjunto de alimentos, es un estilo de vida. Contribuye al cuidado de la salud y el bienestar, y a prevenir patologías tan graves (y frecuentes) como los infartos y los ictus. Y es que diversos estudios confirman la relación directa entre la alimentación y las enfermedades, como nos explicaba en esta entrevista María Puy Portillo, presidenta de la Sociedad Española de Nutrición y catedrática del departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU). En este artículo enumeramos las siete recomendaciones principales para cuidar la salud y ofrecemos un par de ideas muy sabrosas (y fáciles) que se ajustan a la dieta mediterránea.
Las 7 claves del bienestar
✅ Muévete. Comprobado: la actividad física diaria incrementa la duración y la calidad de vida. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el sedentarismo multiplica la muerte prematura en todo el mundo.
✅ Come mejor. Llevar una dieta saludable es clave para combatir multitud de enfermedades. El consumo de productos ultraprocesados dispara las tasas de obesidad.
✅ Mantén un peso saludable. Si te encuentras por encima, esos kilos aumentarán la carga sobre el corazón, los pulmones, los vasos sanguíneos y los huesos. Basta con que hagas media hora de ejercicio cada día, o camines rápido.
✅ Vigila tu colesterol. El colesterol alto contribuye a la obstrucción arterial. El 20 % de la población adulta tiene este problema, advierte la Sociedad Española de Cardiología (SEC).
✅ Controla tu tensión. La hipertensión multiplica el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular. Causa el 45 % de las muertes por cardiopatía y el 51 % de los fallecimientos por ictus en España.
✅ Reduce la ingesta de azúcar. Los niveles altos de glucosa pueden dañar el corazón, los riñones, la visión y los nervios. Cada año, cerca de 400.000 personas desarrollan diabetes en España.
✅ Erradica el tabaco. Los fumadores tienen mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. El tabaco mata anualmente a ocho millones de personas en el planeta.
Dos recetas fáciles para saborear salud
Para degustar platos que respondan a un modelo de alimentación saludable no hace falta pasar muchas horas en la cocina. La Fundación Dieta Mediterránea propone en su web una receta para principiantes: hamburguesa del mar.
1. Hamburguesa del mar
Ingredientes: 600 g de atún rojo fresco, dos huevos, un diente de ajo, una cucharada de perejil muy picado, un tomate, dos cogollos de Tudela, aceite de oliva, cuatro molletes redondos de pan, sal y pimienta.
Preparación:
- Machacar el atún con un tenedor y mezclar con el huevo, el diente de ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta blanca. Dejar reposar al frío media hora.
- Cortar el tomate en rodajas. Separar en hojas los cogollos de lechuga. Lavar, escurrir y reservar.
- Formar las hamburguesas.
- Cocinarlas sobre una plancha caliente con un chorrito de aceite para que no se peguen. No pasarlas mucho para que no se sequen; deben quedar jugosas por dentro.
- Colocar la hamburguesa sobre una mitad del pan y sobre la otra mitad una o dos hojas de lechuga y rodajas de tomate.
2. Sándwich de picadillo del mar
El nutricionista Ramón de Cangas, por su parte, nos propone componer un sándwich de picadillo del mar.
Ingredientes: pan integral, una lata de atún al natural, 200 g de gambas cocidas, 100 g de tomate, 20 g de lechuga, 30 g de cebolla, 40 g de pimiento y 5 gramos de perejil. ¡Facilísimo!
