Las sugerencias del chef para octubre

• ☕ Si comienzas el día con un té o un café, puedes acompañarlo con una tostada con aceite de oliva y tomate, muesli con yogur o una tortilla francesa. También puedes incorporar frutas, ya sea en una compota de pera y manzana o en un zumo de naranja y zanahoria.
• 🍲 Como propuestas para la comida, podemos hacer un potaje de acelgas con bacalao, unos contramuslos de pollo en salsa de vino blanco, una ensalada de pasta con verdel marinado o unas judías blancas con pollo.
• 🍊 A media mañana y por la tarde, las frutas de temporada son la mejor elección.
• 🥣 Y para la cena: unas berenjenas en vinagreta, una sepia a la plancha con refrito al limón, unos mejillones en salsa roja picante o un kebab con pollo, ensalada y salsa de yogur.

• 🍲 Para esta semana, te proponemos varios platos deliciosos (y calentitos) para comer o cenar: cocido de alubias blancas con brócili; cazuela de calabacín con jamón serrano, requesón y tomate; revuelto de morcilla con pimiento rojo; albóndigas de merluza; o sopa de verduras con juliana de puerro y zanahoria. Otras sugerencias podrían ser una tortilla de queso al orégano o los canapés de salmón con queso de cabra y pan de centeno.
• 🍊 Para media mañana y las meriendas, además de las piezas de fruta entera, puedes hacer una compota de uva moscatel, unas natillas con manzana y pera caramelizadas, una tarta de requesón y arándanos o un poco de queso fresco con kiwi y pistachos.

• ☕ Para el desayuno, además de las infusiones habituales, destacamos el bizcocho de frutas del bosque (que están en su mejor momento). También puedes preparar unos crepes con harina integral y con frutas, una tostada de pan integral con queso fresco y dulce de manzana o un batido cremoso de chirimoya.
• 🍲 Para la comida se puede hacer carne guisada de ternera y cerdo con verduras y setas; alubias rojas con acelgas; lasaña de espinacas con gambas; y rape con salsa de setas.
• 🥣 ¿Y para cenar? La oferta es variada: desde una ensalada de queso de cabra a la plancha y una sopa de pescado a la sidra, hasta pechugas de pollo Villeroy, tortilla murciana de pisto con patatas y bacalao o berenjenas rellenas de pechuga de pollo y albahaca fresca. Y no hay que olvidarse de incluir fruta fresca a la hora del postre, ni en los almuerzos y las meriendas.

• 🍲 En la última semana del mes, los días son más frescos y el cuerpo pide platos más calientes. Los protagonistas de las comidas son las albóndigas en salsa, las alubias blancas a la portuguesa, la cazuela marinera de pescado y el costillar de cordero asado con berenjenas.
• 🥣 Para cenar son estupendas opciones un puré de calabaza gratinado, unos champiñones rellenos, un nido de huevo escalfado con foie gras y hongos o unas zanahorias a la crema.
• ☕ En los desayunos podemos incorporar cereales (sin azúcares añadidos), pan con mermelada de naranja o yogur líquido con pulpa de fruta, además del té o el café.
• 🍊 Para el almuerzo, una idea exquisita es hacer una mousse caliente de peras de San Juan o elaborar un yogur griego casero. Y en las meriendas, puedes probar la crema helada de boniato a la canela y el bizcocho de yogur de melón.

🗓️ Si buscas más ideas, aquí puedes ver menús completos, día a día y con las recetas detalladas para todo el mes.