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Congelación y cocción, claves para evitar anisakis en pescado

Imagen: Robson Oliveira En marzo de 2013, la Federación Española del Aparato Digestivo (FEAD) situaba España en el segundo país, después de Japón, “con el mayor número de intoxicaciones por anisakis”. Según la FEAD, el número de casos “ha aumentado en los últimos 30 años a causa de las modas culinarias y los nuevos métodos […]

Fecha: 25/12/2013


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