El yogur a fondo

VISIÓN GENERAL

INFOGRAFÍA

El yogur

Orígenes, naturaleza y proceso de elaboración

• La seguridad de llamarse yogur
• Variedades de yogur
• La esencia del yogur pasteurizado
• El yogur y sus nutrientes

MÁS ALLÁ: Prebióticos, probióticos y enriquecidos

¿Qué son y qué propiedades tienen los alimentos prebióticos y probióticos?

Influyen de modo positivo en la flora intestinal de nuestro organismo y en la salud

• Alimentos probióticos: yogur y leche fermentada
• Alimentos funcionales o enriquecidos: el yogur
• Alimentos prebióticos y probióticos: ¿Realmente son necesarios?
• Leches fermentadas, salud y seguridad
• Fiebre de probióticos y prebióticos
• Yogur con fioesteroles, y colesterol
• Entrevista: «La flora intestinal de los bebés alimentados con leche materna es muy rica en bifidobacterias»

Normativa legal sobre el yogur

Normativa legal: La polémica norma de calidad del yogur

Una nueva Norma de Calidad para el yogur entró en vigor el 19 de febrero de 2003

• La defensa del 'yogur griego' ante los tribunales
• La batalla legal del yogur
• El nuevo tipo de yogur no gusta a todos

Cuídate con yogur

Lácteos bajos en grasas: yogur desnatado

Menos calorías y grasas... y vitanimas

• Los alimentos tipo light a examen: yogures y leches fermentadas
• Dieta del yogur

Alimentos funcionales y deporte: los beneficios del yogur

Muchos de nosotros hemos probado ya, quizá sin saberlo, alimentos funcionales

• Beneficio del consumo de yogur para los deportistas de élite