Monográfico
Yogur
Imagen: Lotus Head
- Contenidos de este monográfico:
- El yogur a fondo
- MÁS ALLÁ: Prebióticos, probióticos y enriquecidos
- Normativa legal sobre el yogur
- Cuídate con yogur
- Saborea el yogur
- Enfermedades y yogur
El yogur a fondo
Orígenes, naturaleza y proceso de elaboración
MÁS ALLÁ: Prebióticos, probióticos y enriquecidos
Influyen de modo positivo en la flora intestinal de nuestro organismo y en la salud
Nutrición ¿Qué son y qué propiedades tienen los alimentos prebióticos y probióticos? Enlace Alimentos probióticos: yogur y leche fermentada Enlace Modificados para mejorar alguna función vital de nuestro organismo Enlace ¿Realmente son necesarios? Alimentos a detalle Leches fermentadas, salud y seguridad En la cocina Fiebre de probióticos y prebióticos Enlace Yogur con fioesteroles, y colesterol Alimentos a detalle Entrevista Margarita Medina, investigadora en probióticos del INIA
Normativa legal sobre el yogur
Una nueva Norma de Calidad para el yogur entró en vigor el 19 de febrero de 2003
Cuídate con yogur
Muchos de nosotros hemos probado ya, quizá sin saberlo, alimentos funcionales
Saborea el yogur
Con este alimento se pueden elaborar salsas sencillas y ligeras, adecuadas para multitud de platos
Enfermedades y yogur
Un suplemento a base de prebióticos y probióticos es capaz de proteger contra el cáncer de colon, según un estudio paneuropeo
Problemas de salud Alimentos enriquecidos contra el cáncer Alimentos a detalle Péptidos lácteos contra la hipertensión Alimentos a detalle Yogures antiúlcera Problemas de salud Probióticos en el síndrome del intestino irritable En la cocina Yogur, diarrea y antibióticos Nutrición Yogur y estreñimiento Nutrición Entrevista Eulàlia Vidal, farmacéutica y especialista en nutrición en la Universidad Ramon Llull, Barcelona
