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Cómo cocinar el pescado para eliminar el anisakis

Imagen: Didriks Pescado seguro: alcanzar la temperatura adecuada con distintas técnicas de cocina El principal enemigo del anisakis es la temperatura: tanto la congelación prolongada durante cinco días a -20º C (o durante siete días, si nuestro congelador solo llega a -18º C) como las cocciones que superan los 60 ºC aseguran la muerte del […]

Fecha: 03/06/2014


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