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Establecimientos y riesgo alimentario

Una de las premisas que se tienen en cuenta para clasificar cualquier establecimiento donde se manipulan alimentos es el riesgo al que están asociados. En esta clasificación pueden estar implicadas numerosas partes, como es el caso de los platos preparados, en cuya producción intervienen establecimientos de distintos sectores: desde la adquisición de la materia prima […]

Fecha: 02/08/2010


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