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Establecimientos y riesgo alimentario
Una de las premisas que se tienen en cuenta para clasificar cualquier establecimiento donde se manipulan alimentos es el riesgo al que están asociados. En esta clasificación pueden estar implicadas numerosas partes, como es el caso de los platos preparados, en cuya producción intervienen establecimientos de distintos sectores: desde la adquisición de la materia prima […]
Fecha: 02/08/2010
La prevención en la industria alimentaria (08/08/2011)
Establecimientos y riesgo alimentario (02/08/2010)
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El control de alimentos a pequeña y mediana escala (08/06/2005)
Nuevas normas de higiene en piensos (21/02/2005)
La complejidad del nuevo sistema de trazabilidad (05/01/2005)
El sector de confitería-pastelería, bollería y repostería de Castilla-La Mancha cuenta con un sistema de calidad (29/11/2004)
Riesgos y peligros en los productos lácteos (11/08/2004)