Artículos de Seguridad alimentaria

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la textura influye en el sabor de la comida

Alimentos a detalle

Cómo influye la textura en el sabor de los alimentos

Por María José Pinar 8 Jul 2025

comer seguro en festivales de música

Cómo comer de forma segura en festivales de música y otros eventos típicos del verano

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 3 Jul 2025

innovacion alimentaria con legumbres

Alimentos a detalle

Legumbres: de excedentes agrícolas a nuevos alimentos sostenibles y saludables

Por Sonia Recio 27 Jun 2025

frutas, agua e hidratación

Consumo seguro Vídeo

¿Es cierto que hay que beber 2 litros de agua al día?

25 Jun 2025

ensaladas toxoplasmosis

Riesgos y medidas

Qué es el Toxoplasma gondii que se ha encontrado en algunas ensaladas de bolsa

Por Laura Caorsi 24 Jun 2025

qué es el chocolate dubái

Alimentos a detalle

La fiebre del chocolate Dubái está acabando con las reservas de pistacho

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 19 Jun 2025

son seguras las conservas de pescado

Alimentos a detalle Vídeo

¿Son saludables las conservas de pescado?

11 Jun 2025

ciencia e inocuidad alimentaria

La ciencia es la base de la inocuidad alimentaria, las mejoras y la innovación

Por Maite Pelayo 7 Jun 2025

cómo se hace el latte art

Alimentos a detalle

El arte del latte: ciencia y técnica en cada taza de café

Por María José Pinar 5 Jun 2025

podemos congelar lácteos

Alimentos a detalle Vídeo

¿Se pueden congelar los lácteos?

28 May 2025

dónde guardar la lata de anchoas

Consumo seguro Vídeo

Sí, las anchoas en lata deben guardarse en la nevera

14 May 2025

norma de calidad de aceites vegetales

Nueva norma de calidad de los aceites vegetales: más transparencia para el consumidor

Por EROSKI Consumer 9 May 2025

propiedades de la pulpa de cacao

Alimentos a detalle

Pulpa de cacao: un mundo de posibilidades alimentarias, más allá del chocolate

Por María José Pinar 8 May 2025

alimentos básicos en la despensa

Qué alimentos adquirir y cómo conservar los que ya tenemos ante un apagón

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 1 May 2025

tomate local

Alimentos a detalle

Por qué merece la pena pagar más por los alimentos de proximidad

Por Maite Pelayo 25 Abr 2025

riesgos de la acrilamida

Riesgos y medidas Vídeo

Qué es la acrilamida, dónde está y cuáles son sus riesgos

23 Abr 2025

control equipajes aeropuerto

¿Es seguro pasar la comida por los rayos X del aeropuerto?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 19 Abr 2025

bebidas que necesitan cadena de frío

¿Es necesario mantener la cadena de frío en batidos, zumos o refrescos?

Por Maldita.es 16 Abr 2025

pan con moho

Moho en alimentos: estos son los riesgos, más allá de lo que se ve

Por Verónica Palomo 14 Abr 2025

coste de alimentos de proximidad

Alimentos a detalle

¿Por qué pagamos más por los alimentos locales?

Por Maite Pelayo 10 Abr 2025

bananas que duran más

Alimentos a detalle

“Superbananas” más frescas, duraderas y resistentes

Por Maite Pelayo 29 Mar 2025

aumento de precio de los huevos

Riesgos y medidas

Por qué ha aumentado tanto el precio de los huevos en España

Por EROSKI Consumer 28 Mar 2025

significado números del huevo

Alimentos a detalle Vídeo

¿Qué significan los números impresos en la cáscara del huevo?

26 Mar 2025

qué es la edición genética NTG

Alimentos a detalle

NTG: la nueva tecnología que le puede devolver el sabor al tomate

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 25 Mar 2025

algas comestibles

Alimentos a detalle

Algas comestibles: beneficios, riesgos y desafíos

Por María José Pinar 19 Mar 2025

gusano de la harina identificar el ingrediente

Alimentos a detalle

¿Cómo saber si un alimento contiene gusanos de la harina entre sus ingredientes?

Por Laura Caorsi 17 Mar 2025

tienen gusanos las fresas

Consumo seguro Vídeo

¿Es cierto que a las fresas les salen bichos cuando les ponemos vinagre?

12 Mar 2025

bioimpresión de alimentos cómo funciona

Alimentos a detalle

Bioimpresión de alimentos: revolución en la mesa (y en el supermercado)

Por Maite Pelayo 6 Mar 2025

listeria

Riesgos y medidas

Desarrollan un nuevo método para combatir la listeria mientras crece su incidencia

Por Maite Pelayo 4 Mar 2025

pérdida de nutrientes según técnicas de cocción

Alimentos a detalle

No es lo mismo hervir que freír: así influye el tipo de cocinado en la pérdida de nutrientes

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 27 Feb 2025

agrotech en España

La tecnología puede mejorar la producción de alimentos, pero aún faltan avances

Por María José Pinar 26 Feb 2025

microbioma de los alimentos

Alimentos a detalle

Nuestra comida también tiene microbiota

Por Verónica Palomo 21 Feb 2025

por qué duran tanto las conservas

Alimentos a detalle Vídeo

¿Por qué duran tanto tiempo en buen estado los alimentos en conserva?

19 Feb 2025

alimentos caducados

Alimentos a detalle

Alimentos caducados: ¿qué pasa si los comes?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 14 Feb 2025

clorato en latas de refresco

Riesgos y medidas

Qué es el clorato y cuáles son los riesgos de ingerirlo

Por EROSKI Consumer 7 Feb 2025

por qué se oscurece el plátano en el frigorífico

Alimentos a detalle Vídeo

¿Por qué los plátanos se ponen negros si los guardamos en la nevera?

5 Feb 2025