Artículos de Seguridad alimentaria

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temperatura para cocinar la carne de cerdo

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¿Cuál es la temperatura de seguridad para cocinar la carne de cerdo?

21 Ene 2026

micelio de hongo como nuevo alimento

Alimentos a detalle

Micelio de hongos: una opción prometedora para la alimentación del futuro

Por María José Pinar 14 Ene 2026

lavar los cítricos antes de comerlos

Consumo seguro Vídeo

¿Hay que lavar los cítricos antes de comerlos?

7 Ene 2026

técnicas para el upcycling de alimentos

Alimentos a detalle

¿Qué tecnologías se emplean para revalorizar los alimentos?

Por María José Pinar 26 Dic 2025

los huevos pierden peso

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¿Es cierto que los huevos pueden perder peso?

24 Dic 2025

upcycling de alimentos

Alimentos a detalle

Upcycling: la estrategia que transforma los residuos alimentarios en ingredientes

Por María José Pinar 16 Dic 2025

peste porcina africana riesgos y medidas

Peste porcina africana: resolvemos las dudas más frecuentes

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 11 Dic 2025

cómo descongelar rápido la carne

Consumo seguro Vídeo

Cómo descongelar la carne de forma rápida y segura

10 Dic 2025

es cancerígeno el aspartamo

Consumo seguro Vídeo

¿El aspartamo produce cáncer?

19 Nov 2025

ultracongelación y nutrientes

Alimentos a detalle

Ultracongelados: frío extremo para cuidar la frescura y los nutrientes

Por María José Pinar 17 Nov 2025

gripe aviar y precio de los huevos

La gripe aviar dispara el precio de los huevos y despierta un mar de dudas sobre su consumo

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 14 Nov 2025

cómo detectar miel adulterada

Alimentos a detalle

Miel fraudulenta: oro líquido bajo sospecha

Por Sonia Recio 6 Nov 2025

qué es el almidón resistente

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¿Es más saludable enfriar el arroz y la pasta por el almidón resistente?

5 Nov 2025

cómo conservar bien el queso

Cómo conservar el queso e incluirlo en un menú saludable

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 31 Oct 2025

prevención de contaminación alimentaria en la cocina

Alimentos a detalle

Cómo prevenir Shigella en alimentos

Por Natàlia Gimferrer Morató 30 Oct 2025

comer jamón en el embarazo riesgos

Consumo seguro Vídeo

¿Puedo comer jamón durante el embarazo?

22 Oct 2025

propiedades saludables de los compuestos botánicos

Alimentos a detalle

Plantas, hierbas y extractos: propiedades en un limbo legal

Por María José Pinar 15 Oct 2025

por qué se estropea tan rápido el queso crema

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¿Por qué el queso de untar se estropea tan rápido en la nevera?

8 Oct 2025

propiedades de la ashwagandha

Riesgos y medidas

Ashwagandha, el suplemento de moda: ¿remedio eficaz o peligroso para la salud?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 6 Oct 2025

gominolas de cannabis riesgos

Riesgos y medidas

Gominolas de cannabis: prohibidas y peligrosas

Por Sonia Recio 2 Oct 2025

cuánto duran los encurtidos en buen estado

Consumo seguro Vídeo

¿Caducan los alimentos encurtidos?

24 Sep 2025

comer carne

Alimentos a detalle

Alternativas a la carne: qué dice la ciencia sobre sus beneficios y retos

Por Sonia Recio 19 Sep 2025

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Cómo calentar, lavar y guardar el táper de plástico para que dure más

Por Sonia Recio 17 Sep 2025

el microondas es seguro

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¿Es peligroso el microondas para la salud?

10 Sep 2025

precaución con brotes de salmonella

Riesgos y medidas

Salmonelosis, un problema que puede ir a peor: tres brotes en dos meses afectan a más de 850 personas

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 4 Sep 2025

aumento de vibrio en moluscos

Riesgos y medidas

Qué son las bacterias Vibrio del marisco y por qué está aumentando su prevalencia

Por EROSKI Consumer 29 Ago 2025

aumentar temperatura de congelación por el medio ambiente

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Subir la temperatura de los alimentos congelados para combatir el cambio climático: ¿es buena idea?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 22 Ago 2025

alimentos que no se pueden congelar

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Por qué no conviene congelar estos alimentos

20 Ago 2025

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Recomendaciones para prevenir el anisakis

Por Laura Caorsi 8 Ago 2025

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¿Qué es el residuo seco del agua y cómo nos afecta su nivel de mineralización?

6 Ago 2025

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Alimentos de IV gama: cinco dudas con respuesta

Por Maite Pelayo 26 Jul 2025

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Cómo evitar las intoxicaciones más frecuentes del verano

23 Jul 2025

microplásticos en alimentos

¿Cómo llegan los microplásticos a los alimentos?

Por Maite Pelayo 19 Jul 2025

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Riesgos y medidas

Intoxicación por vitamina D: cuidado con los suplementos

Por Sonia Recio 16 Jul 2025

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Alimentos de IV gama: seguros y listos para consumir

Por Maite Pelayo 14 Jul 2025

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Cómo conservar el bonito fresco durante más tiempo

9 Jul 2025