Artículos de Seguridad alimentaria

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cuánto duran los encurtidos en buen estado

Consumo seguro Vídeo

¿Caducan los alimentos encurtidos?

24 Sep 2025

comer carne

Alimentos a detalle

Alternativas a la carne: qué dice la ciencia sobre sus beneficios y retos

Por Sonia Recio 19 Sep 2025

comida para llevar

Cómo calentar, lavar y guardar el táper de plástico para que dure más

Por Sonia Recio 17 Sep 2025

el microondas es seguro

Consumo seguro Vídeo

¿Es peligroso el microondas para la salud?

10 Sep 2025

precaución con brotes de salmonella

Riesgos y medidas

Salmonelosis, un problema que puede ir a peor: tres brotes en dos meses afectan a más de 850 personas

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 4 Sep 2025

aumento de vibrio en moluscos

Riesgos y medidas

Qué son las bacterias Vibrio del marisco y por qué está aumentando su prevalencia

Por EROSKI Consumer 29 Ago 2025

aumentar temperatura de congelación por el medio ambiente

Riesgos y medidas

Subir la temperatura de los alimentos congelados para combatir el cambio climático: ¿es buena idea?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 22 Ago 2025

alimentos que no se pueden congelar

Alimentos a detalle Vídeo

Por qué no conviene congelar estos alimentos

20 Ago 2025

consejos para prevenir el anisakis

Alimentos a detalle

Recomendaciones para prevenir el anisakis

Por Laura Caorsi 8 Ago 2025

residuo seco del agua qué es

Alimentos a detalle Vídeo

¿Qué es el residuo seco del agua y cómo nos afecta su nivel de mineralización?

6 Ago 2025

son seguras las ensaladas de bolsa

Alimentos a detalle

Alimentos de IV gama: cinco dudas con respuesta

Por Maite Pelayo 26 Jul 2025

intoxicaciones frecuentes de verano

Riesgos y medidas Vídeo

Cómo evitar las intoxicaciones más frecuentes del verano

23 Jul 2025

microplásticos en alimentos

¿Cómo llegan los microplásticos a los alimentos?

Por Maite Pelayo 19 Jul 2025

riesgos de suplementos de vitamina D

Riesgos y medidas

Intoxicación por vitamina D: cuidado con los suplementos

Por Sonia Recio 16 Jul 2025

alimentos de IV gama y seguridad alimentaria

Alimentos a detalle

Alimentos de IV gama: seguros y listos para consumir

Por Maite Pelayo 14 Jul 2025

cómo conservar el bonito en casa

Consumo seguro Vídeo

Cómo conservar el bonito fresco durante más tiempo

9 Jul 2025

la textura influye en el sabor de la comida

Alimentos a detalle

Cómo influye la textura en el sabor de los alimentos

Por María José Pinar 8 Jul 2025

comer seguro en festivales de música

Cómo comer de forma segura en festivales de música y otros eventos típicos del verano

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 3 Jul 2025

innovacion alimentaria con legumbres

Alimentos a detalle

Legumbres: de excedentes agrícolas a nuevos alimentos sostenibles y saludables

Por Sonia Recio 27 Jun 2025

frutas, agua e hidratación

Consumo seguro Vídeo

¿Es cierto que hay que beber 2 litros de agua al día?

25 Jun 2025

ensaladas toxoplasmosis

Riesgos y medidas

Qué es el Toxoplasma gondii que se ha encontrado en algunas ensaladas de bolsa

Por Laura Caorsi 24 Jun 2025

qué es el chocolate dubái

Alimentos a detalle

La fiebre del chocolate Dubái está acabando con las reservas de pistacho

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 19 Jun 2025

son seguras las conservas de pescado

Alimentos a detalle Vídeo

¿Son saludables las conservas de pescado?

11 Jun 2025

ciencia e inocuidad alimentaria

La ciencia es la base de la inocuidad alimentaria, las mejoras y la innovación

Por Maite Pelayo 7 Jun 2025

cómo se hace el latte art

Alimentos a detalle

El arte del latte: ciencia y técnica en cada taza de café

Por María José Pinar 5 Jun 2025

podemos congelar lácteos

Alimentos a detalle Vídeo

¿Se pueden congelar los lácteos?

28 May 2025

dónde guardar la lata de anchoas

Consumo seguro Vídeo

Sí, las anchoas en lata deben guardarse en la nevera

14 May 2025

norma de calidad de aceites vegetales

Nueva norma de calidad de los aceites vegetales: más transparencia para el consumidor

Por EROSKI Consumer 9 May 2025

propiedades de la pulpa de cacao

Alimentos a detalle

Pulpa de cacao: un mundo de posibilidades alimentarias, más allá del chocolate

Por María José Pinar 8 May 2025

alimentos básicos en la despensa

Qué alimentos adquirir y cómo conservar los que ya tenemos ante un apagón

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 1 May 2025

tomate local

Alimentos a detalle

Por qué merece la pena pagar más por los alimentos de proximidad

Por Maite Pelayo 25 Abr 2025

riesgos de la acrilamida

Riesgos y medidas Vídeo

Qué es la acrilamida, dónde está y cuáles son sus riesgos

23 Abr 2025

control equipajes aeropuerto

¿Es seguro pasar la comida por los rayos X del aeropuerto?

Por Miguel Ángel Lurueña Martínez 19 Abr 2025

bebidas que necesitan cadena de frío

¿Es necesario mantener la cadena de frío en batidos, zumos o refrescos?

Por Maldita.es 16 Abr 2025

pan con moho

Moho en alimentos: estos son los riesgos, más allá de lo que se ve

Por Verónica Palomo 14 Abr 2025

coste de alimentos de proximidad

Alimentos a detalle

¿Por qué pagamos más por los alimentos locales?

Por Maite Pelayo 10 Abr 2025